Venerdì, 22 Novembre 2013 14:40

La carne fa venire il Tumore?

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La Carne favorisce i tumori? Fa male?


La carne è da tempo nel banco degli imputati come colpevole di svariate cause negative per la salute. Si sa, che quando un concetto viene radicato nella nostra mente, risulta difficile cambiare opinione. Tuttavia con questo articolo si cerca di arricchire e ampliare l'informazione e l'innovazione nutrizionale in modo da poter prendere decisioni solo dopo aver preso coscenza di tutti i fattori.

E' vero che alcuni studi hanno dimostrato relazione tra il consumo di carne e l'incidenza di tumori. Possiamo prendere ad esame il famoso studio di Kelemen della durata di 15 anni su più di 29.000 donne postmenopausa che non avevano problemi diabetici, cardiovascolari ne prresenza di tumori. Per farla breve quando si sostituivano le proteine vegetali e carboidrati con carne e quindi proteine animali, si riscontrava un incidenza di tumori e un aumento del tasso di mortalità.

 

Allora è dannosa!

A primo impatto viene istintivo prendere le distanze dalla carne.
Tuttavia approfondendo la ricerca come da essa affermato, la "carne" utilizzata per la ricerca era "processed", cioè carne processata. Per carne processata si intende, bacon, wurstel, mortadella ecc.. con aggiunte quindi di sostanze e composti cancerogeni.
Non si è fatta distinzione tra carne magra e carne grassa e oltre ciò i metodi di cottura di questi alimenti erano causa di agenti mutogeni e quindi potenzialmente cancerogeni. Vi erano poi tanti altri fattori che possono aver fuorviato la giusta idea in merito alla carne.

Altri studi hanno invece evidenziato molteplici effetti positivi utilizzando carne magra, non lavorata, e non conservata, quindi carne fresca.
Inoltre hanno smentito che la carne comprometta funzioni renali, che crei un ostacolo alla calcificazione delle ossa e tanti altri fattori negativi attribuite ad essa. Viceversa si sta dando importanza ai lati positivi e alla sua essenziale assunzione per favorire processi fisiologici importanti alla salute dell'essere umano.

Ogni persona è responsabile di se stessa e quindi può valutare e decidere cosa mangiare e trarre le proprie conclusioni. L'invito che viene fatto è di ricercare l'informazione il più possibile, specialmente quando si tratta della nostra salute.

Letto 8699 volte Ultima modifica il Domenica, 24 Novembre 2013 23:20

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